卤味推荐 卤水花生的做法介绍
花生在保护心血管健康方面起到很大作用,常吃花生的人也更显年轻,花生还有一个用处,就是清洁牙齿,因为喝茶而导致的茶渍,可以通过经常咀嚼花生来清除。卤味花生比炸花生热量低,担心吃花生会上火的人可以吃卤水花生。下面来看看卤水花生的做法吧。
卤水花生的做法:
材料:花生仁(生)300克、大葱10克、大蒜(白皮)40克、香油10克、酱油20克、八角2克、冰糖10克。
步骤:
1、花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。
2、葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎。
3、锅中倒入清水约250毫升,再放入花生米,一同放入电锅中蒸熟,再继续焖20分钟,取出。
4、锅中倒入准备好的卤料(酱油20克、大料2克、冰糖10克)和花生米,先用大火煮开,再改用小火煮半小时左右。
5、盛出,淋上调料中的香油就可以了。
五香风味卤花生的做法:
材料:花生米、油、桂皮、八角、干辣椒、砂糖、盐、当归、香叶、老抽。
步骤:
1、花生用水冲洗下,不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘,洗洗比较干净。香料准备好也水洗下,干辣椒剪成几段。
2、锅热下少许油,下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的,炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了,要不做出来的成品就会黑苦,糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下。
3、倒入没过花生的三大碗水,并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁,翻匀即可。
卤水花生的食用禁忌:
花生虽好,但是肠道功能不好的人还是不要多吃,而且花生不能和螃蟹还有黄瓜同时吃,容易引起拉肚子。
小结:花生有延年益寿的作用,老人家在泡茶闲聊的时候,旁边总是会放点花生瓜子,卤水花生泡醋吃,还能起到润肠的作用。
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