新疆美食攻略 乌鲁木齐9大美食
我们的生活不是只有学习和工作,还应该有玩乐,要会生活,而不是只会生存。拥有大把的时光,就应该多去到一些新鲜的地方,去品尝不同的美食。新疆,是景色和人文都很特别的一个省份,当地的新疆美食也非常有特色,乌鲁木齐有必吃的9大美食,都是哪些呢?
新疆各个民族的美食在乌鲁木齐都可以吃到,包括非常有名气手抓饭、羊肉串、烤包子,以及回族的特色凉粉、烩面,蒙古族的奶酪和熏肉,都有。琳琅满目的美食让你应接不暇。其中,最值得吃的就是下面这几样。
1、大盘鸡
大盘鸡起源于90年代初期,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。
2、烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的钎子是红柳、红柳是耐旱植物、多生长我国新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布。红柳枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的烧烤、会散发出一些特有的香味、而且还环保,在新疆乌鲁木齐二道桥附近的饭馆也可以看到红柳钎子,很受游人的喜爱。
3、米肠子和面肺子
米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受维吾尔、回等少数民族的欢迎。这种小吃做工细,味道香,深受各族群众的欢迎。主人常用这种小吃招待客人。
4、烤全羊
烤全羊是新疆的一大名馔,其风味可以同北京烤鸭媲美。在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商农家散养小山羊品贸易交流会)上以及年节夜市里,常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售,又可切分零售,深受各族消费者青睐。目前,烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。
5、香馕
馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。
6、烤包子
烤包子,是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
7、羊羔肉
羊羔肉是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。羊羔肉鲜嫩而可口,是待客的上品。
8、油塔子
油塔子是根据形状取的名字。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等,油塔子由于油放得多,看起来油亮生辉,闻起来香气扑鼻,吃起来油而不腻。
9、手抓饭
手抓饭不是单一的一种美食,而是把很多由羊肉做成的焖菜搭配在一起,还要加入味道比较甜的葡萄干、胡萝卜等,口感层次非常丰富,让人惊艳。
小结:新疆的美食太多,而我们的胃只有一个,所以要挑重点吃,先做好美食攻略,按照人气推荐的顺序来吃,就不会有错啦。
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