徽菜中的凉菜是什么?
中国的国土面积是世界上第三,东西南北的距离是比较远的,这样导致了每个地方都有着自己的特色,也正对应了一方水土样一方人。在吃的上面,中国有有八大菜系,下面小编要介绍下徽菜文化,看看徽菜中的凉菜是什么。
椒油炝拌莴笋
用料:
莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量。
做法:
1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状
2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中。
3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。
4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
凉拌金针菇
用料:
金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可。
总结:看完小编的介绍,大家有流口水吗?徽菜的口味比价重,餐桌上都会看到酱油和辣椒,要追徽女性的男性朋友,要先学会吃辣,这样才能对她们的胃口。
-
鲁菜十大名菜:蜜汁梨球
鲁菜文化中,蜜汁梨球堪称一绝。蜜汁梨球,十分美味,并且有很高的营养价值。梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用等等。下面,就随小编一起来看看蜜汁梨球吧!蜜汁梨球制作相对简单,梨去皮去核,切成丝;加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀,制成丸子;将梨丸放入5...
-
月饼的种类有哪些,中国四大月饼介绍
中国人特别喜欢说“四大”什么,比如四大美女,四大金刚。在月饼界,也有四大。首先,最被大家熟悉的一定是广式月饼,中秋节商场里面卖最多,卖最好的就是广式月饼,四大月饼之中肯定有它。想不想知道四大月饼具体是哪四种呢?看看下文就知道啦。流传最广:广式月饼如果说月饼是...
-
闽菜代表菜:五花肉滑
中国菜肴历史悠久,在聪慧的中国先人不断开拓之下,产生了八大菜系文化。在闽菜文化中,有一道很拗口的菜,名叫五花肉滑。五花肉滑,顾名思义应该就是滑滑的五花肉。那么到底是什么样的五花肉呢?接下来,就随小编一起来看看吧!五花肉滑颜色喜人,外观诱人,口感细腻,清滑顺口,味道...
-
秋季饮食禁忌有哪些?
秋季饮食禁忌有哪些?以中国饮食文化的历史证明,中国饮食拥有一套自己的全面方法其中,而为何没有昌盛呢!这个问题小编就不知道啦,不过小编猜测这是因为长年的战争的原因所导致,命都要没有了,还哪里时间去注意这些呢!而随着人们生活水平的提高,让人们慢慢的开始注意到这些...