吃饺子有哪些风俗 春节为什么要吃饺子
春节的时候吃饺子,已经是非常很多地区,已经固化的一种习俗。那么关于春节的时候吃饺子的风俗,具体是如何由来的,春节的时候为什么要吃饺子,这些你都知道吗?带着这些疑问,接下来就和小编一起来春节习俗中来看看吧!
吃饺子的习俗
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
在北方,过年吃饺子是个很普遍的习俗,年夜饭必须要吃饺子,不管有多穷,借钱也要包饺子吃。在东北农村,年三十吃饺子更有讲究,比如在饺子里面放几枚硬币,谁吃到就意味谁来年会发财。另外,还要包几个白糖馅的饺子,意味来年的日子甜甜美美。总之,通过这顿饺子,要把新的一年的期盼包进去。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
吃饺子的习俗由来介绍
「饺子」与「交子」谐音,饺子命名取「更岁交子之义」。虽然作为中国北方民间日常主食,饺子天天餐餐都可以吃,但同时饺子又是最重要的贺岁美食,农历大年初一零点是吃饺子的「正点时刻」。饺子通常要在年三十晚上十二点以前包好,甚至在晚上十一点多时烧上水煮饺子,等农历新年零点钟声敲响放过贺岁鞭炮后,大家互道新年祝福,然后全家围坐欢欢喜喜热气腾腾吃饺子,寓意「喜庆团圆」,「吉祥如意」。
图吉利的中国人,年节饺子很重视馅料的寓意,比如,芹菜馅,寓意「勤奋上进」,「勤财」;韭菜馅,寓意「长长久久」,「久财」;白菜馅,寓意「百年好合,白头偕老」,「百财」;香菇馅,寓意「鼓财」,荷包鼓胀;酸菜馅,寓意「算财」,善于理财。
另外,据老辈北方人说,从前过年包饺子图吉利,会将几枚钱币洗干净,包在几个饺子里,谁吃饺子吃出钱币,会被认为来年发财富贵,还有人家把几块糖果包入个别饺子里,谁吃到有糖果的饺子,会被认为来年生活甜蜜。
饺子皮的折迭包法多种多样。最通常的折法,是放入适量馅料将饺皮对折封口成半圆形。一饺四味的「四喜饺」,是将较大的饺皮捏成「田字形」方格,每格放入不同的馅料,然后蒸熟成「四喜蒸饺」。此外,还有鱼形饺、白兔饺、太阳饺、月牙饺、元宝饺……只要喜欢,饺子可以包成各种各样的形状。
有餐馆供应五彩饺子大受欢迎。用菠菜、红萝卜等不同颜色的蔬菜汁和面,或在白面里掺入不同颜色的五谷杂粮面,制成红、绿、黄、紫、黑等等不同色彩的饺子皮。
小结:春节的时候吃饺子是深受老百姓喜爱的美食,在春节的时候也表示着吉祥、团圆的歌曲。这种风俗,也一直被流传下来。
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