吃货的福利时间,鄂伦春族的风味手把肉介绍
我们中华民族,是由五十六个民族共同组成的,除了最耳熟能详的汉族,蒙古族,藏族,维吾尔族之外,还有很多你也许并不是很了解的民族,比如说这个鄂伦春族,就是一个不怎么被人了解的民族,也是我国现存的,人数最少的少数民族之一。
鄂伦春族风味手把肉是黑龙江省鄂伦春族人特有的一种风味肉食品。
做法
手把肉做法十分简单。先把打到的狍子或兽的皮剥掉,掏出内脏,洗干净,再把肉切成几块,放在架起的锅里煮就行了。
煮制
煮手把肉掌握火候很重要,掌握好了煮出来的肉既嫩又鲜。狍肉一般开锅就捞出。野猪、犴和鹿肉的时间稍长些,煮熊肉时间须更长些,煮烂了才好吃。
吃法
吃的时候要每人发一把腰刀,再给每人一块带骨头的肉,用刀削着吃。这些肉大多不会全熟,都带着血丝的,只要五分熟就好。吃肉时还要蘸些盐水,盐水是用煮内汤调制的,里面放入少许食盐,再撒些野韭菜花和野葱之类的调味品,使肉的味道更加鲜美可口。吃香喷喷的手把肉,当然要配上猎人自己酿制的米酒,边喝边聊。
总结:看着这张图片你是不是连口水都要流下来了呢?那还等什么,赶快去大快朵颐一顿吧,这可是鄂伦春族的特色美食啊!
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