老师秋季养生食谱 秋季吃什么最合适?
秋天气候比较干燥,人的肝火过于旺,所以对于肝火较旺的人来说,在饮食方面必定是要选对食物的,那么在秋季到底该吃什么样的食物好呢?还有秋季养生中的食物该怎么做呢?下面一起来学习小编介绍的秋季养生菜谱吧!
老师秋季养生食谱
一、糖醋藕丁炒肉丁
材料:藕两节(去皮切丁),猪肉丁2人份,配料:生姜切丁,干辣椒二个,四川特产,花椒几颗,淀粉(嫩肉粉),料酒,盐,鸡精,酱油,醋,白糖。
做法
1、腌制猪肉丁:放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗,搅匀即可。
2、锅里放油烧热,倒入腌制好的猪肉丁,快速翻炒,肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好。
3、锅里加少许油,烧热,放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖,翻炒再倒入肉丁,起锅时加入适量盐、味精。
小诀窍
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
二、南瓜鲜蔬浓汤
材料:南瓜500克,胡萝卜半根,西芹1根,洋葱1/4黄油20克,高汤500克,淡奶油20克,盐白胡椒粉少许,法式面酱24克。
做法
1、南瓜,胡萝卜,西芹切片,洋葱去膜后切丁,将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2、将黄油放入锅中,小火加热。
3、待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4、再将高汤倒入。
5、中火煮开。
6、倒入南瓜片。
7、将胡萝卜片也加入一起煮。
8、约煮20分钟至蔬菜软烂,关火。
9、稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10、打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。
11、煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。
12、食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮哈。
小诀窍
1、西芹洗好最好将表面的粗纤维去除,打成泥后的口感才会好。
2、如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以,盐也适量少加。
3、淡奶油要选用动物性的,不要使用植物性的淡奶油,对健康不好。
4、浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候,比较稠要将火调小,以免被溅出的汤汁烫到。
小结:在秋天天气比较干燥,所以在食物的挑选中需要挑比较清淡口味的,像各类蔬菜和水果都是很好的,其做法也比较简单。
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