贵州小吃丝娃娃是什么?
丝娃娃,听起来好像是很可爱的一种玩具,其实这是贵州的一道特色小吃,外形和春卷有一点相似,一样是皮包着陷,吃的时候要自己动手。不过,既然是贵州的特色,那就一定有不平凡的地方。下面,就由小编来给大家介绍这一道“丝娃娃”吧。
丝娃娃也可以叫做“素春卷”,顾名思义就是春卷里面都包素菜,不放肉,在贵州吃很常见的一种小吃,因为外表有点像一个包裹着的小婴儿,所以叫做“丝娃娃”。
丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一,只要在贵州各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。
当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳特产,是流行于贵州各地的名小吃。
丝娃娃正确的吃法应该每样东西都放点,尽可能的种类繁多,可不要装满,然后像包襁褓中的婴儿一样精心地把它们包起来,是的,具体的包法就跟包婴儿一样,下面的被子要叠上去,上面还要有个被角立起来,这样的话你就可以包完后还能放上少许蔬菜而不会坍塌下来
。包好了后,再拿起小勺舀一些各家配置的秘方从娃娃头顶浇灌下来,如此一来,秘方就会贯穿整个娃娃的身体,咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人。吃相比较好的是一口吞下,进嘴后闭着嘴慢慢咀嚼。吃相狼狈如饺子的就是一口下去,娃娃一半在嘴里,一半在外面,手中剩下的残皮剩菜一塌糊涂也的确令人有些尴尬。所以也不乏乐趣古语有云:丝娃娃好吃皮难包,想要来吃你要趁早。
丝娃娃的做法:
主料:芹菜、春卷皮。
辅料:绿豆芽、海带、黄豆、白萝卜、腌大头菜、蕨菜、凉面、莴笋、姜、黄瓜。
调料:麻油、酱油(晒制)、味精、陈醋、葱、食盐。
步骤:
1、把材料焯水备用。
2、把材料放入放入春卷皮中
3、春卷皮中间放入各种素菜丝包成上大下小的兜形。
4、最后再放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即能食用了。
小结:“丝娃娃”这个名字很形象,这么好看的美食最适合在宴请朋友的时候端上餐桌了,做法非常简单,大家都可以在家试一试哦。
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